Namun, apakah para pecinta olahan ayam ini tahu jenis ayam apa yang sering dikonsumsi?
Tidak hanya satu atau dua, ayam yang dapat dikonsumsi terdiri dari berbagai jenis dengan ciri khasnya masing-masing.
Berikut ini 5 jenis ayam yang dijual di pasaran untuk dikonsumsi.
Ayam Broiler
Jenis ayam broiler merupakan satu yang berukuran relatif besar dan berisi. Ayam jenis ini sengaja diternakkan untuk dikonsumsi dan dapat dipanen dalam kurun waktu yang cukup singkat yaitu sekitar 40 hari.
Ayam broiler lebih banyak dijajakan di pasar swalayan dibanding pasar tradisional. Ia sering kali menjadi pilihan utama bagi para pengusaha makanan olahan ayam lantaran dagingnya cukup banyak.
Ayam Kampung
Ukuran ayam kampung relatif lebih kecil. Warna dagingnya cenderung lebih gelap dengan tekstur sedikit lebih alot dibanding broiler karena lingkungan kembang biak yang berbeda.
Waktu pemeliharaannya pun lebih lama yaitu sekitar 3 – 5 bulan. Oleh karena itu, Ayam ini banyak didistribusikan ke pasar-pasar khususnya pasar tradisional.
Ayam Petelur
Sesuai namanya, ayam petelur sesungguhnya diternakkan untuk diambil telurnya.
Ayam-ayam petelur dibiarkan menghasilkan telur hingga jangka waktu tertentu, dan ketika dirasa sudah tidak produktif dalam menghasilkan telur yaitu setelah kisaran usia 12 – 18 bulan, ayam akan disembelih untuk dikonsumsi.
Bentuk ayam petelur biasanya besar di bagian perut, penuh lemak, dan berwarna kuning di bagian kulit dan kakinya. Oleh karena itu, Jenis ini sering digunakan pada makanan yang menggunakan suwiran daging ayam.
Ayam Organik
Tak hanya sayuran yang memiliki kategori organik, ayam pun demikian.
Kata organik pada namanya mengidentifikasi pakan yang diberikan selama proses ternak, yaitu pakan organik yang sehat dan bebas bahan kimia, termasuk pula alat-alat yang digunakan untuk memotong dan membersihkannya.
Ayam organik relatif lebih mahal terutama jika memiliki sertifikat organik resmi.
Ayam Probiotik dan Prebiotik
Ayam probiotik dan prebiotik merupakan salah satu jenis ayam yang tepat bagi mereka yang khawatir akan tingginya kandungan kolestrol pada daging ayam.
Pakan dari mikroorganisme baik seperti Lactobacillus, Bifidobacterium, hingga Aspergilus oryzae dan Saccharomyces cerevisae, diberikan pada ayam jenis ini sehingga daging yang dihasilkan menjadi rendah kolestrol.
0 Komentar