Ayam merupakan salah satu bahan utama dalam kuliner di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Keberagaman resep berbasis ayam mencerminkan warisan budaya kuliner dari tiap negara. Menariknya, meskipun menggunakan rempah dan metode memasak yang berbeda, banyak masakan ayam dari luar negeri yang memiliki kemiripan dengan hidangan tradisional Indonesia. Artikel ini akan membahas beberapa resep masakan ayam dari berbagai negara danbagaimana hidangan-hidangan tersebut memiliki kesamaan dengan cita rasa dan tradisi masakan Indonesia.
1. Kung Pao Chicken (Tiongkok)
Kung Pao Chicken adalah masakan Tiongkok yang sangat terkenal, terbuat dari potongan ayam yang dimarinasi dengan kecap, bawang putih, jahe, dan cabai kering. Hidangan ini kemudian ditumis bersama kacang dan sayuran seperti paprika. Sausnya cenderung manis pedas, dengan sedikit sentuhan asam dari cuka beras.
Kesamaan dengan Masakan Indonesia:
Masakan ini memiliki kemiripan dengan Ayam Rica-Rica dari Manado. Keduanya menggunakanayam yang dimasak dengan bumbu pedas yang kaya. Kung Pao Chicken dan Ayam Rica-Rica sama-sama mengandalkan cabai sebagai bumbu utama. Bedanya, Kung Pao Chicken menggunakan kacang dan paprika, sementara Ayam Rica-Rica lebih banyak menggunakan rempah-rempah lokal seperti serai dan daun jeruk.
2. Yakitori (Jepang)
Yakitori adalah sate ayam khas Jepang, di mana potongan ayam ditusuk dan dipanggang dengan bumbu kecap manis, mirip seperti teriyaki. Ada berbagai variasi Yakitori, seperti negimayang menggunakan daging ayam dan daun bawang, serta tsukune, bakso ayam yang dipanggang.
Kesamaan dengan Masakan Indonesia:
Yakitori sangat mirip dengan Sate Ayam di Indonesia. Kedua hidangan ini menggunakan potongan ayam yang dipanggang di atas arang, dan sama-sama menggunakan tusukan sate. Namun, perbedaan utama terletak pada bumbu. Sate Ayam di Indonesia biasanya menggunakan bumbu kacang atau kecap manis, sedangkan Yakitori memiliki rasa yang lebih sederhana, berfokus pada kecap asin, mirin, dan sedikit gula.
3. Pineapple Chicken (Tiongkok)
Pineapple Chicken adalah hidangan ayam khas Tiongkok yang menggunakan kombinasi unik dari ayam goreng dan potongan nanas. Nanas memberikan rasa manis segar yang berpadu dengan saus asam manis yang ringan, biasanya terbuat dari kecap, gula, dan cuka.
Kesamaan dengan Masakan Indonesia:
Masakan ini bisa dibandingkan dengan Ayam Asam Manis yang sering kita temui di Indonesia, terutama di restoran Chinese food. Keduanya menggunakan kombinasi rasa manis dan asam, serta melibatkan penggunaan nanas sebagai bahan utama dalam saus. Namun, Pineapple
Chicken Tiongkok lebih ringan dibandingkan dengan Ayam Asam Manis di Indonesia yang kadang menggunakan saus tomat yang lebih kental.
4. Sweet and Spicy Noodles with Chicken (Thailand)
Hidangan ini terdiri dari mie yang dimasak dengan ayam serta saus manis pedas yang terdiri dari kecap, gula merah, cabai, dan saus cabai manis khas Thailand. Potongan ayam ditumis dan dicampur dengan mie serta bumbu sehingga menghasilkan hidangan yang kaya rasa.
Kesamaan dengan Masakan Indonesia:
Di Indonesia, hidangan ini memiliki kemiripan dengan Mie Goreng Ayam atau bahkan Mie Ayam Pedas. Keduanya menggunakan mie sebagai bahan utama yang dicampur dengan ayamdan bumbu pedas manis. Perbedaannya, hidangan Thailand lebih berfokus pada penggunaan saus cabai manis dan kecap ikan, sementara versi Indonesia cenderung menggunakan kecap manis lebih dominan dan sambal sebagai penambah rasa pedas.
Setiap negara memiliki tradisi kuliner yang kaya dan beragam, dan meskipun banyak perbedaan dalam penggunaan bumbu dan cara memasak, ada banyak kesamaan antara hidangan berbasis ayam dari berbagai negara dengan masakan Indonesia. Baik dalam teknik memasak seperti memanggang, menumis, atau menggoreng, hingga penggunaan bahan-bahan seperti kecap, cabai, dan rempah aromatik, resep ayam internasional sering kali memilikicita rasa yang akrab bagi lidah Indonesia. Melalui eksplorasi berbagai masakan ini, kita dapat melihat betapa globalnya pengaruh kuliner dan bagaimana masakan Indonesia berakar kuat pada tradisi yang mirip di seluruh dunia.
0 Komentar